國(guó)內(nèi)商用廚電領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌德瑪仕與北京利和餐飲管理有限公司正式達(dá)成戰(zhàn)略合作。此次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，旨在將尖端科技、高效管理與專業(yè)餐飲服務(wù)深度融合，共同打造智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)的餐飲廚房新標(biāo)桿，為餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
在消費(fèi)升級(jí)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮的推動(dòng)下，餐飲行業(yè)正面臨著提升運(yùn)營(yíng)效率、保障食品安全、優(yōu)化成本控制及實(shí)現(xiàn)綠色低碳的多重挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)廚房管理模式已難以滿足現(xiàn)代化、規(guī)?；惋嬈髽I(yè)的需求。德瑪仕與北京利和的合作，正是精準(zhǔn)回應(yīng)了這一行業(yè)痛點(diǎn)。雙方將整合德瑪仕在智能商用廚電研發(fā)、節(jié)能環(huán)保技術(shù)方面的硬件優(yōu)勢(shì)，以及北京利和在連鎖餐飲管理、供應(yīng)鏈整合、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系方面的深厚積淀。
據(jù)悉，此次合作的核心是共同構(gòu)建“智慧廚房整體解決方案”。該方案不僅涵蓋德瑪仕提供的全系列高效節(jié)能、智能可控的烹飪?cè)O(shè)備、消毒設(shè)備和冷鏈設(shè)備，更將深度融合北京利和成熟的餐飲管理體系，包括：
- 智能化管控系統(tǒng)：通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控、能耗管理、預(yù)防性維護(hù)和數(shù)據(jù)分析，提升設(shè)備使用效率與生命周期。
- 標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程（SOP）集成：將標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪程序、食品安全規(guī)范直接嵌入設(shè)備操作界面，降低人員操作門(mén)檻，確保出品穩(wěn)定與安全。
- 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的精益管理：匯集設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)、食材消耗數(shù)據(jù)與出品數(shù)據(jù)，為餐飲企業(yè)的采購(gòu)決策、成本核算、菜單優(yōu)化提供精準(zhǔn)依據(jù)。
- 綠色可持續(xù)實(shí)踐：結(jié)合德瑪仕的節(jié)能技術(shù)與利和的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化能源與資源使用結(jié)構(gòu)，降低廚房碳足跡，踐行環(huán)保責(zé)任。
北京利和餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人表示：“我們選擇與德瑪仕合作，看中的是其產(chǎn)品的卓越品質(zhì)與技術(shù)創(chuàng)新能力。通過(guò)將我們的管理理念與智能設(shè)備相結(jié)合，可以為我們旗下及服務(wù)的餐飲品牌構(gòu)建更高效、更安全、更可控的后廚核心，從而提升整體競(jìng)爭(zhēng)力和客戶體驗(yàn)。”
德瑪仕相關(guān)負(fù)責(zé)人亦指出：“與北京利和的合作，標(biāo)志著我們從設(shè)備供應(yīng)商向‘智慧廚房解決方案伙伴’的深度轉(zhuǎn)型。我們不僅要提供先進(jìn)的硬件，更要通過(guò)軟件與管理體系的賦能，幫助餐飲客戶解決實(shí)際運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，創(chuàng)造長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值。”
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，此次跨界合作模式具有顯著的示范意義。它打破了設(shè)備制造與餐飲運(yùn)營(yíng)之間的傳統(tǒng)壁壘，通過(guò)“硬件+軟件+管理”的一體化交付，為連鎖餐飲、團(tuán)餐、中央廚房等業(yè)態(tài)提供了可復(fù)制的升級(jí)路徑。一個(gè)以數(shù)據(jù)為核心、以效率為導(dǎo)向、以安全為底線的餐飲廚房新標(biāo)桿正在形成，這或?qū)⒁I(lǐng)行業(yè)進(jìn)入一個(gè)更加精細(xì)化、智能化管理的新階段。
雙方計(jì)劃將合作成果率先應(yīng)用于北京利和旗下的多個(gè)餐飲項(xiàng)目及管理輸出項(xiàng)目中，并逐步向更廣闊的餐飲市場(chǎng)推廣，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的現(xiàn)代化進(jìn)程。
